CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

EL Certificado del Curso de Manipulador de Alimentos es necesario para todos aquellos trabajadores que por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Y en División Formación puedes adquirirlo si llevas a cabo esta formación.

Este curso tiene como objetivos:

  • Formar a los asistentes en los aspectos básicos de Higiene y Seguridad Alimentaria.
  • Dar a conocer los posibles peligros asociados a los alimentos y la forma de prevenirlos.
  • Capacitar profesionalmente al trabajador, ya que se emite un certificado permitiéndole ejercer como profesional una vez superado el curso.
Unidad didáctica I

  • Los alimentos y la nutrición:
  • Los alimentos. Composición y valor energético
  • Nutrición. Procesos. Digestión

Unidad didáctica II

  • Seguridad e higiene de los alimentos
  • Peligros asociados a los alimentos:
    • Peligros físicos
    • Peligros químicos
    • Peligros biológicos
  • Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
    • Enfermedades principales
    • Salmonella
  • Vías de contaminación
  • Métodos de conservación
  • Aprovisionamiento y transporte
  • Etiquetado

Unidad didáctica III

  • Normas generales de higiene
    • Pautas generales de higiene personal
    • Pautas generales de higiene en instalaciones y útiles de trabajo.
    • Plan de trabajo y desinfección
    • Plan de desinsectación y desratización

Unidad didáctica IV

  • Autocontrol APPCC

Unidad didáctica V

  • Comentario y análisis de la legislación específica
  • Aplicación de todo lo aprendido a la propia empresa
FECHA DE INICIO 30/10/2019 – 16:00H
NÚMERO DE HORAS 8 horas
Docente Isabel Abellán, Diplomada en Nutrición y dietética